想吃菌子,这5种正当季,去集市放心购买,纯野生无污染,放心吃

小谈食刻   2023-06-27 13:56:15

导读:


(资料图片)

进入雨季之后,云南人的快乐,也就直接开启了。因为这个时候,正好是菌子大量上市的时候,在当地流传着一句俗语:“千人千份,万人万份,在家的还有一份”,这是啥意思呢?

它指的是上山捡菌子,一千个人去捡,就能捡到一千份,一万个人去捡,就能捡到一万份,哪怕你是在家,菌子也有你的一份,因为你不是去买来吃,就是家里人上山去捡菌子了,这样也就有你的一份了。今年,我算是感受到了云南人的快乐了。

一大早,我就和朋友一起,上山去捡菌子,满满一背篓,都不觉得累,我在想,云南人每年也太幸福了,这么多的菌子可以吃,而且只要上山去,就能捡到,还真是过瘾。

如果你想吃菌子,但是又没有时间去捡的话,那么给你分享,我捡到的这5种菌子,去集市放心购买,纯野生无污染,可以放心吃。

第一种,大红菌

这种菌子,最好吃的吃法就是炖鸡,不过大家如果自己去捡的话,最好是和认识的人一块去,因为大红菌的品种相当多,有些是含有毒性的,如果不小心吃到毒蘑菇,那么麻烦就大了,不过好在集市上买的,一般都是可以吃的,因为他们从山上捡回来,基本上都是经常吃的。

第二种,马屁泡

这个是当地方言的一个叫法,不同的地方叫法不一样,这种菌子圆滚滚的,皮是那种黑色,听它的名字就知道,价格不是很贵,这种菌子很常见,价格也不高,一般会拿来年炒酸菜吃,滑滑溜溜,吃起来还是很下饭的。

第三种:羊肚菌

这个时候比较多的菌子,羊肚菌就是其中之一,它的菌盖比较小,但是菌柄很粗壮,去山上找的话,还是比较费劲的,因为颜色黑乎乎的,和周边的环境差不多类似,所以这种菌子,价格相对来说还行,很多人捡到这种菌子,舍不得吃的话,都拿去集市上卖。

第四种:喇叭菌

顾名思义就是长的和喇叭一样,捡菌子的时候,你发现了一个基本上就可以在周围发现一窝,这个菌子的颜色有点泛红,而且菌盖背面,纹路比较的清晰,吃起来也非常的鲜美,而且口感层次也非常的不错,在集市上遇到的话,也可以放心去购买。

第五种:牛肝菌

目前来讲,我捡到最多的就是这种菌子,它有好几种,当地人主要是按照颜色来区分,有黄的还有红的,看起来会显得特别的粗壮,这种菌子,带着很浓的香味,炒出来很滑口,如果在集市中遇到的话,也可以放心买来吃,味道很鲜美。

【食刻说】

如今正好是各种菌子大量上市的时候,这个只是我捡到的一部分,还有很多的菌子,也都可以放心的买来吃。不过这里需要提醒大家的是,在烹饪的时候,一定要把它烹饪熟透,不管是什么菌子,最忌讳的就是半生不熟,这样很容易引起中毒,而且炒的时候,多放点蒜,不要把它给炒糊了。

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