你喝了这么多年茶，知道喉韵是怎么来的吗？

我们经常会形容一款好茶的喉韵有多深，那为什么喉韵会用“深浅”二字来形容？

首先我们就要了解一点：喉韵是从何而来！

(资料图)

通俗来讲，喉韵的产生主要归结于氨基酸的作用，而人体当中有许多纤维受体（也就是氨基酸受体），当茶汤当中的丰富氨基酸与纤维受体产生反应，那么我们就能感受到所谓的韵感。

但这并不代表所有茶！例如绿茶就可以做到非常鲜爽，但是却很难有喉韵！这又是为何？

众所周知，绿茶品类繁多，有些茶会根据不同品种，将氨基酸成分通过工艺实现保留最大化，而氨基酸成分越高，喝起来也就越鲜爽！这就是我们经常喝绿茶的特性！

但几乎所有绿茶的氨基酸都是由茶氨酸成分组成，这也导致无法与空腔中的纤维受体产生更多的反应，从而无法感受到喉韵。

那什么样的茶容易产生喉韵呢？

这就需要树龄特别老的古树，或者生态较好的大树等等，树龄越大的茶树，扎根也就越深！扎根越深吸收的内含物质更多，天然的氨基酸种类也就更丰富，而普洱茶正是具备这些条件！

所以我们经常会说，为什么普洱茶会有喉韵，原因便是因此而来！

那么普洱茶新茶喉韵好还是老茶喉韵好呢？

保哥认为：老茶喉韵好！

要知道普洱生茶是属于后发酵茶类，而老茶在存放过程中便是不断产生后发酵，存放过程中茶叶通过微生物不断产生各种各样的氨基酸，随着后发酵的持续，氨基酸积累越来越多！

那么这个时候喝老茶，其实就不简简单单是泡茶叶子，而是感受时间和岁月带来更深长的喉韵！

茶友们对喉韵有什么看法呢？

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