本文转自：菏泽日报

(资料图)

虽辛苦，但丰收的喜悦始终停留在董留生的脸上

刚刚出淤泥的莲藕即将装车

外地客商货车等待装车发货

一年的辛苦种植在这一刻难掩丰收的喜悦

滑藕片、炒藕丁、排骨煨藕汤……每逢寒冬季节，一份关于莲藕的味蕾记忆在菏泽人心中悄然被勾起，质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣，食之唇齿留香。年关将至，正值鲜藕上市，曹县万亩荷塘迎来新一轮采收季，处处洋溢着丰收的喜悦。

一把铁锹一副手套，隆冬时节挖藕人泥中淘“金”

藕好吃，但藕也难挖。为了保证藕节的完整，时至今日，关于藕的采摘，仍然要靠纯人工去藕塘中一根根挖掘收集。

记者驱车来到曹县魏湾镇郑庄村，相较普通村庄，该村川流不息的货车尤为显眼，其中外省市的占到九成以上，而在村庄主街两旁，一处处简单处理、称重莲藕的批发点前，操着各地口音的采购商熙熙攘攘，人气甚是火爆。

而在紧临该村的万亩荷塘内，记者看到，被隔成一块块的干涸藕塘内，一队队身着棉衣的挖藕人正顶着寒风一铲铲挖掘深埋淤泥中的白脆莲藕，轻挖、慢掘、巧撬，一套日复一日不断重复的动作却藏着不少技巧，而一辆辆被简易改装过的拖拉机不时穿梭在藕田和村庄批发点，将一批批刚刚出土的新鲜莲藕发往全国各地。

在郑庄村附近的万亩荷塘内，现年70岁高龄的董留生连日来每天7时会准时来到荷塘内，一把特制的铁锹一副手套，是其从事挖藕行业三十余年的装备“标配”，“年龄大了，挖藕也慢了不少，现在一天能挖一分地左右，挣个150元左右。看着咱魏湾的莲藕被争相运往全国各地，让全国人民都能品尝到咱菏泽的莲藕，这干起活来心里别提有多大劲儿了。”董留生边得心应手地挖藕边笑着告诉记者。

曹县魏湾镇郑庄村党支部书记郑存良告诉记者:“黄河故道国家湿地公园位于咱们魏湾地界，以太行堤水库为依托，由引黄干线、太行堤水库堤坝围合而成，湿地面积858.7公顷，湿地率达到了96.7%，其中万亩荷塘风景区已经初具规模，成为‘鲁西水乡’旅游景点，20世纪80年代初期，结合咱们这片区域的特点，开始大面积种植莲藕，并以此为农民重要的经济收入来源之一。”

现年50岁的郑莹也是这片荷塘里常年挖藕队伍的一员，“挖藕是一件辛苦活儿，从头年八月份鲜藕刚上市，到来年开春都是挖藕的季节，秋季挖藕气温炎热，因为还养着鱼，池塘内的水不敢排干，那个时候淤泥特别陷人，深一脚浅一脚的，隔着水层还无法目视铁锹下莲藕的情况，是最难挖的时候。到了冬季，虽说冷一点了，但起码荷塘内的水排干了，好天气时，池底泥土干湿正合适，挖着也轻松些，但就怕遇到下冬雨或者下雪，因客商急着拉藕，咱们这挖藕就不能停，那时候才叫一个辛苦。”

“夏采莲子冬挖藕”，但董留生说，挖藕绝没有采莲的诗意与情致。他每天早上7时开挖，中午12时结束，午饭就在地里吃，吃完不休息，一直挖到下午4时结束，每天回到家，他的腿腰都时时感到刺骨的冰凉。有句老话专门形容挖藕人的辛苦：“辣椒咽谷酒，苦命人挖藕，人去烤火，我往湖里走。”

挖藕既讲力气又讲技巧。冬季的荷塘遍地是干枯的藕茎和荷叶，一片狼藉，董留生向记者介绍说，莲藕一般埋在泥下20公分深处，先得用特制的铁锹把泥挖开，看到露出来的藕慢慢剥去附着的泥土，铲泥的时候要看准，不能把藕铲断，挖破皮或者灌泥，否则就卖不了好价钱。“像我这样的老人，一天大约挖一分地，年轻人大约能挖两分地，摸着光滑的藕，那滑润细腻的感觉最令人陶醉。”

种藕“养鱼”一水多用，“藕二代”尝试探索新路径

魏湾镇宋楼村的于克民在曹县万亩荷塘承包了百余亩藕池，50岁的他从事莲藕种植已有二十余年，“现在根本就不愁卖，价格也相较前段时间回温到2元一斤左右。咱曹县万亩荷塘的名声在全国都非常有名，每年来拉藕的客商络绎不绝，尤其是年关前，村里售藕的站点前，车辆排得满满的。”

“咱们这儿的藕质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣，食之唇齿留香，而且价格也非常公道，销往全国各地，像河北、河南、内蒙古、新疆等外省的都有，主要是口碑好，不管是直接食用还是制作藕粉等加工产品，均是绝佳的原材料。”望着十余名自己雇佣的挖藕人将一根根鲜藕挖出，于克民笑着告诉记者，“和南方两个月即可成熟的藕不同，咱们这儿的藕要经过四个月的生长期才能产出上佳的藕品，营养积累多，淀粉含量也更高，且咱们这全都是自然生长，绝不打药，无公害的共识经受住了众多客商的检测。”

“根据订单，今天预估出货20000斤鲜藕，出货量还行。”从事莲藕种植四十余年的李昌新边为采购客商整理莲藕、装车边告诉记者，“来拉货的大车一般都是下午的4点以后才进村，基本上每天都得持续到夜里的10点左右，尤其是年关前，人手非常紧张，家里的两个孩子都提前休年假过来帮忙了。”

据郑存良介绍，整个万亩荷塘面积达10平方公里，其中水面3.4万亩，园区内有万亩荷塘、万亩水稻等观赏区，其中仅莲藕一项，年产量就达6000万斤以上。在莲藕生长到一定程度时，万亩荷塘的藕田就会放进去泥鳅、黄鳝、鲫鱼等，进行“套种套养”的立体生态养殖。“莲藕生长中会有腐烂的藕叶、藕根、藕虫等，是泥鳅、黄鳝、鲫鱼的美食，而它们的排泄物又可给莲藕增肥，同时泥鳅、黄鳝又能疏松土壤并吃地蛆。”郑存良表示，通过“种藕养鱼”生产的莲藕不仅白而且大，鱼类还不用喂任何饲料，所有产品都能达到绿色有机食品要求。

现年33岁的郑长安是郑庄村的新生“藕二代”，在他的记忆中，莲藕不仅能凉拌、炒着吃，还能煮着吃、生着吃，此外，莲子也是一大美味，成长的记忆均有莲藕相伴。在莲藕销售上，郑长安等一众“藕二代”多年前就开始从网上发布莲藕销售信息，以“代办”人的身份积极参与到莲藕销售中来，“目前主要是帮着家里和村民在‘绿果’‘惠民’‘一亩田’等网端渠道联系采购商，七年来，打开的渠道越来越广，既有零售的客商，也有大型加工厂家的常年持续订单，同时，我也在时时关注莲藕的价格动态，及时将最新的信息告知村民，让大家规避风险的同时将受益最大化。”

除去种植莲藕第一产业，郑长安也在积极寻求、探索莲藕的初加工、深加工产业，“还只是个想法，咱们这儿有着这么好的原生资源，如果仅仅是做种植有点可惜，如何将价值最大化，打响万亩荷塘莲藕的品牌，让乡亲们在富裕的道路上越走越宽，我想这是我们作为年轻一辈应该考虑、探索的问题。”

农旅融合，万亩荷塘生态旅游风景区呼之欲出

记者了解到，位于曹县魏湾镇的黄河故道生态湿地公园里拥有“中国首席平原森林湿地风景区”的美称，这里的万亩荷塘不仅风景优美，还极大改变了周边戴老家、董楼、焦楼、焦李、郑庄、武常寨、张菜园等7个行政村，年产莲藕6000万斤，产出的莲子、泥鳅、龙虾、鱼等副产品也畅销周边省市，已成为这些村庄15000余名群众增收致富的产业支柱。

魏湾镇党委书记阎德良告诉记者，近年来，魏湾镇立足实际，充分发挥资源优势及区位优势，大力打造特色产业项目，抓好休闲旅游和观光农业发展齐头并进，坚持走农旅融合发展新路子。如今万亩荷塘依托现有的3.4万亩水域的自然优势，规划建设“一带三区”，倾力打造集休闲、娱乐、健身、旅游于一体的“魏湾万亩荷塘生态旅游风景区”。

魏湾镇充分利用黄河故道太行堤库区地理优势，鼓励位于三库库区内的郑庄、马楼、焦楼等十余个村群众大力发展莲藕、水稻种植业和鱼虾蟹水产养殖业，从业人员、种养殖规模日益扩大，阎德良说：“种养殖专业合作社从无到有，从少到多，发展到现在已有17家，农副产品销售形式从最初的原始农产品销售，发展到现在经过包装、初加工、深加工等程序销售，提高了科技含量和经济价值，农民经济收入明显提升，从业人员年人均纯收入达到15000元以上，在我镇东南部形成了一定规模的种养殖特色农业经济园区。”

菏泽报业全媒体记者孟欣