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周口日报全媒体记者 田亚楠

“我避免食品浪费的方法就两点:一是按需购买，二是按需制作。”提起自己平常在做饭时有什么节约的方法，作为家里的"大厨"，老陈向记者分享了他的节约小妙招。

“我们这一代人，经历过物资匮乏的时代，节约意识已经深入脊髓。”老陈名叫陈辉军，今年62岁，居住在周口中心城区康和家园，家里买菜、做饭的任务都由他承担。“我和老伴已经退休了，孩子也不在身边，平常做饭就我和老伴两个人吃，一不小心就会浪费。”老陈告诉记者，他的节约方式是在实际生活中总结出来的。

“现在物质生活丰富了，促销活动也多了。超市五花八门的促销活动虽然有吸引力，但是我不会轻易囤货。”老陈告诉记者，有些食品买够一定量才会有优惠，看似便宜，买回家吃不完还是扔掉，很是浪费。“现在市场上很多菜都是分块卖，像冬瓜、南瓜，可以买一小片，一顿就能吃完。”老陈说，他每顿饭前都会考虑需要什么食材、需要多少量，确定好目标，再去超市买。“我一般是‘多去少买’，家距离超市也不远，只当锻炼了。”

在老陈家里，厨房收拾得干净整洁，烤箱、空气炸锅等时尚小电器一应俱全。“我和老伴平常也没有什么事，就喜欢研究吃。”老陈说，按需制作小的食物分量是减少浪费的重要措施。一次烹饪的食物不宜太多，可以多做几个种类，将各种食物合理分配在三餐的食谱当中，这样吃得丰富，也可以避免产生剩饭剩菜。

“有些可以冷冻的食物，我一般会一次性多做一点，放在冰箱里面。”老陈打开冰箱，记者看到，保鲜室只放了一个土豆、半兜红薯、两根葱和几瓣蒜，冷冻室放了炸过的鸡块和素丸子，还有一盆羊肉汤。“这些东西做起来挺麻烦的，而且通过冷冻能够延长食用期，所以我会一次多做一点，方便下次食用，也不浪费。”

“节约是一门大学问，只要你在心里有节约的意识，生活中就会处处有妙招、时时能节约。”老陈说。①6